Макароны по-флотски от Ивлева

Сытные макароны по-флотски по рецепту Константина Ивлева — с наваристым говяжьим фаршем и обжаренным на сливочном масле луком.

Ингредиенты

Говяжья голяшка (с жировыми прослойками)1 кг

Луковица (для варки мяса)1 шт

Морковь (для варки мяса)1 шт

Макароны (длинные, круглые)300 г

Сливочное масло150 г

Репчатый лук (для обжарки)100 г

Петрушка свежаянемного

Соль, чёрный молотый перецпо вкусу

Приготовление

Отварить говяжью голяшку вместе с целыми луковицей и морковью в подсоленной воде около 2 часов до полной готовности мяса.

Готовое мясо извлечь из бульона и пропустить через мясорубку до однородного фарша.

Нарезать 100 г репчатого лука мелкими кубиками, растопить сливочное масло в глубокой сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясной фарш к обжаренному луку, посолить и поперчить, тщательно перемешать и прогреть на среднем огне.

Отварить макароны в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.

Слить воду с макарон, добавить мясную смесь, тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку и прогреть на слабом огне пару минут.

Источник: orbar.ru