← Все рецепты
Шурпа
Наваристый суп из баранины или говядины на кости с картофелем и овощами — подавать с лепёшкой.
Ингредиенты
Баранина или говядина на кости
Морковь2 шт
Репчатый лук
Картофель
Томаты и томатная паста
Перец болгарский красный
Чеснок3–4 зубчика
Кориандр1 ч. л.
Зира1 ч. л.
Кинза
Лепёшка или пшеничный хлебдля подачи
Приготовление
1
Обжарить мясо на дне большой кастрюли (если без кости — сразу нарезать на куски нужного размера).
2
Добавить лук и крупно нарезанную морковь, немного обжарить до золотистого цвета лука.
3
Залить 2,5 л воды и варить бульон — чем дольше, тем лучше (1,5–3 часа).
4
Добавить крупно нарезанный картофель в суп и варить 15 минут.
5
Пока варится картофель, немного потушить на сковороде томаты и перец (можно добавить консервированные резаные томаты с приправами).
6
Добавить к картошке овощи, посолить, поперчить, добавить чеснок и лавровый лист.
7
Варить ещё 10 минут до готовности картофеля, затем дать настояться.
8
Подавать с зеленью и любимым хлебом.