Фаршированные перцы с говяжьим фаршем и рисом в томатном бульоне — секрет вкусного бульона внутри перца.
Ингредиенты
Говяжий фарш (или домашний)по вкусу
Лук1 шт
Морковь1 шт
Перцы болгарскиепо количеству порций
Томатная паста3 ст. л.
Сметанадля подачи
Риспо вкусу
Кинзапо желанию
Уксус (рисовый 3%)1 ст. л.
Сахарнемного
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовить фарш (разморозить, если был заморожен).
2
Отварить рис до полуготовности (5 минут), хорошо промыть (раз 7, пока вода не станет прозрачной), разложить тонким слоем, чтобы остыл и был рассыпчатым.
3
Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить тёртую на крупной тёрке морковь и обжаривать до золотистого цвета моркови. Остудить.
4
Смешать в большой ёмкости фарш, обжарку и рис, посолить и поперчить, по желанию добавить немного мелко нарезанной кинзы.
5
Начинить перцы получившейся смесью. Можно заморозить или сразу готовить.
6
Выложить перцы на сковороду вертикально (чтобы бульон сохранялся внутри), залить кипятком, размешанным с томатной пастой, уксусом, сахаром и солью.